窑沟村：传统工艺手工精制窑沟粉条-尊龙凯时平台登录

      近年来，河南省洛阳市汝阳县柏树乡大力推进红薯种植及粉条加工等农产品规模化、标准化生产，不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，推动本地特色农产品走出去，不断拓宽农民增收致富渠道。

      初冬时节，走进红薯小镇柏树乡窑沟村，村民们正忙着下粉和晾晒刚做好的红薯粉条。做好的粉条一排排插满了石墙，在阳光下显得晶莹剔透。

      正在晾晒粉条的村民薛占云说：“窑沟红薯因为香甜可口这几年火了，却很多人不知道俺窑沟的粉条特别的好吃。”

      据介绍，按照传统工艺手工精制而成的窑沟粉条，具有晶莹剔透、劲道爽口、耐泡耐煮、营养丰富等特点，粉条色泽黄亮，身干条细，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，深受人们喜爱。

      在窑沟村下粉条现场，有劈柴烧火的，有和面粉的，有下粉的.......他们相互配合，忙得不亦乐乎。

      大铁锅里翻滚沸腾的水开了，下粉的几位师傅正立在锅台上，咣咣咣敲着下粉瓢漏粉。

      “纯红薯粉条不含任何添加剂和人工色素，属绿色天然食品，很受城市人喜欢。”吕长宽师傅一边下粉，一边说道。

      要先将红薯清洗、粉碎、渣浆分离、除沙、沉淀，粉面晾晒后，再兑白矾打糊和糊，漏粉成型捞出后，还需要经过冷却、冷冻、解冻、晾晒、打捆等传统工艺，才能制成粉条。‍

      据悉，传统下粉条是窑沟的一条文旅项目。下一步，窑沟村将培养一批传统红薯粉条加工能手，力争把红薯加工出的优质产品销往更多地方，助力当地群众增收，带动更多的人实现致富梦。